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烤鴨相信大家應該都有吃過~但是你吃過真正讓你回味無窮的烤鴨過嗎?
自從看到新聞報導 烤鴨大PK/蘭城晶英烤鴨奪第一 融合創意與美味 後~
同事就揪團說要殺去宜蘭吃烤鴨!!!
當然.....在此提醒大家,請記得要先打電話訂烤鴨~不然撲空你就會哭哭了...
然後.....揪個5-8人一起就可以加碼訂櫻桃霸王鴨~~(都大老遠跑一趟了~一次就給他吃個夠本!!)

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就是它了~~~今天我們吃的就是"頂級櫻桃谷霸王鴨宴"
不知道大家知道為啥櫻桃鴨叫櫻桃鴨嗎?(本來我以為是用櫻桃木去燻~結果不是)
它是因為被英國人帶到櫻桃谷成功養殖的櫻桃()鴨,特質皮厚肉嫩<----是地點的原故@@

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如果人少的話可以點普通鴨~作四吃$1888,人多可以點霸王鴨~作五吃$2488
今天因為是第一次來~而且人多!!就吃五吃吧~

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因為都有事先定~所以到場後不用等太久~馬上就有服務生把鴨推到桌邊~~
也不知道是不是太餓.或者看到巨大的鴨~整個很high....
大家都紛紛拿出手機出來拍照~(烤鴨記者會了!!)
唉~要不是沒有親眼看到~光看照片沒對照組你們真的感受不到他糾竟有多大隻@@

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沒多久就會有主廚出來幫大家現在片鴨秀囉!!!
這次好榮幸~是蘭城晶英酒店【紅樓】主廚林瑞勇的阿勇師親自幫大家片鴨耶~~
看看主廚抓著鴨~應該可以感受到這霸王鴨真的很大隻了吧!!!

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看看這脆皮鴨~~現在整個在吞口水中......
師傅手腳利落的片鴨皮~旁邊的服務小姐也沒閒著~
他流利的介紹著這次五吃的每道菜特色.....(但其實大家都盯著烤鴨沒人在聽XD拍謝唷)
不過小姐嘴巴介紹,手也沒閒著~幫大家準備上菜囉!!!

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首先是讓人整個嚇到暈過去的好吃的【鴨握壽司】
套句喬喬說的"一千兩百萬的好吃"......完全不過份!!!
那鴨皮的光量~烤的菱格狀皮紋~搭配上壽司米及起士......
用造型特別的湯匙擺盤,一口一個

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一入口~鴨皮薄脆但卻富有充份的鴨油脂
剛好的溫度把起士融化........滿口的鴨油香在嘴巴中爆漿~~~天呀!!!!!(狂吞口水中)
這道超級無敵推薦!!從沒吃過這種口味~~以後如果吃不到怎麼辦~~(打滾ING)
立馬認為這是這輩子吃過最好吃的烤鴨!!得分........

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好了~回現場!!
師傅持續片鴨肉.....服務小姐用了三星蔥麵皮幫大家準備【三星蔥餅捲】

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這邊的菜色特點就是會融入許多宜蘭在地的名產~
這個蔥麵皮就是一大特色......餅皮很Q配上裡頭的三星蔥段,整個捲餅也是表現非凡!!
後面小姐還會附上炸的三星蔥段讓大家搭配著吃~~很特別!!!

片完鴨之後~~整個鴨架就會送入廚房變出其他三吃

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五吃之一【滋粑櫻桃鴨】也很特別
是用客家麻糬把鴨肉丁、菜脯包在裡面,再將表面煎到金黃上桌,表皮有大量白芝麻
芝麻香氣十足且內餡的鴨肉也很不錯......但是整體而言在這五吃中算是表現比較平庸的一道
(如果下次我再去可能就不會點這道了~點四吃就好!!)

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【生菜扣鴨絲】這是用鴨胸肉與豆芽、蘋果炒過以後,包裹著生菜,就像是蝦鬆的吃法!
蘋果的脆度襯托出鴨肉的甘甜,在麻薯過後吃這道感覺相當清爽~~(生菜可以續加唷)
這道也是很有創意的吃法~跟傳統我們吃的炒鴨架不太一樣~大家可以試試

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最後一吃【白菜煲鴨湯】這個湯也是堪稱經典之一!!!
鴨架配上老母雞湯用慢火熬煮的湯頭富含膠質,喝完嘴唇黏黏的,口感很醇厚~
而且裡頭的鴨肉並不會因為煮湯而變柴,整個肉質相當軟嫩~~要不是真的這樣五吃吃下來超飽~
這湯我自己應該可以喝掉半鍋吧!!(當可以續加打包)

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當然~這邊除了烤鴨之外也有其他菜色,一樣!!特色就是把宜蘭在地的好東西入菜......
因為五吃中比較沒有青菜類,所以服務生都會建議多點一道青菜!!!

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我們點了干貝絲瓜麵~~~這道也讓我有驚豔的感覺!!
本來以為絲瓜麵是麵線,想不到竟然是把絲瓜刨成細長條狀,感覺就像麵條造型一般!!
配上干貝芡汁,也是很鮮美!!算是很特別的一道~可以點來嘗鮮

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這道羅東避風塘皮蛋就還算普通啦~~~其實也是好吃!!只是說櫻桃鴨太美味,相較之下就遜色了@@

這樣的櫻桃鴨大餐整個讓我相當震憾~有讓我重新思考自己以前吃的烤鴨好像都好普通
雖然說2488感覺好像單價頗高,不過實際吃過只能說c/p值挺高。
我想~就算他遠在宜蘭!只要人數湊滿又有訂到桌~叫我專程跑一趟去吃我都願意!!

 

地址:宜蘭市民權路2段36號6F

電話:(03)910-1011

網址:http://www.silksplace-yilan.com.tw

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小婷懶骨頭記事

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