小婷懶骨頭記事

身為醬王，這次又要來分享新發現的好東西~
元歲本舖推出的全素極品醬料雙組合-分別是不辣的頂級松露香椿醬、愛吃辣不能錯過的極品雙椒味噌醬
強調使用的都是台灣本地食材製作，在地品牌製造吃起來就更安心
像這類的醬料，平常除了愛料理的人可以用他們來變化菜色風味，增加調味上的多元性以外
如果是經常外食族，我也推薦可以買一瓶放在公司冰箱，中午買便當就可以拿出來配飯，無敵下飯

好奇這兩瓶厲害的雙醬組合到底是甚麼味道，就繼續看下去吧~

因為我本人愛吃辣，所以對這瓶雙椒味噌醬超級感興趣
但現在市面上比較多都是油潑椒麻或者辣豆瓣類的辣醬，這種結合紅椒跟剝皮辣椒的味噌醬真的很特別

這瓶味噌是使用非基改黃豆製作，雙椒的部分是採用台灣在地萬丹的紅椒跟剝皮辣椒
開瓶就可以直接食用，適合拿來拌飯、拌麵、炒飯、炒菜等等
因為味噌的豆香氣，加熱後的話豆香氣會更濃厚，所以上面有特別標註加熱後風味更佳

開瓶後可以馬上聞到味噌香氣以及剝皮辣椒特有的椒香味
裡面的紅椒跟剝皮辣椒雖然切碎但還是保有部分的口感，所以加入料理中，還是能偶爾咬到帶著微辣但有著椒香的辣椒
整體是帶著鹹香微辣的程度，因為主要是拿來調味跟配飯的，整體還是中間偏鹹的程度，而辣度大約是小辣的程度
所以是~喜歡吃辣的可以感受到辣香、不太敢吃辣的多扒幾口飯也會覺得非常開胃~

最近夏天炎熱，我喜歡在冰箱囤些豆腐，只要打開涼拌就能快速上桌
但之前都是直接加醬油膏柴魚片、偶爾配個皮蛋
現在有這瓶，只要加一匙雙椒味噌醬、一點蔥花，簡單的涼拌豆腐風味上也多了變化~

拿來拌麵絕對是一絕，現在到大賣場買現成的那種乾拌麵真的是越來越貴
其實只要直接買一袋的關廟麵，然後再搭配一瓶好吃的醬料，味道絕對不比現成的差，成本也便宜許多

只要簡單煮開水、把麵條煮熟，自己可以再加點青菜、肉片一起燙熟
起鍋後，加一匙的極品雙椒味噌醬、然後在淋上一點點的醬油跟香油拌勻~就完成一道美味的乾拌麵!!!

個人經驗分享~味噌醬跟醬油、香油會建議另外用一個碗調整醬汁後再拌入麵中，這樣口味跟醬汁比較好跟麵條融合
另外，因為味噌醬跟辣椒本身就有鹹味，醬油的量要斟酌，或者在裡面加煮麵水來調和鹹淡濃度!

拌好的麵條沾附著味噌香跟偶爾能咬到的剝皮辣椒的鹹香辣，真的會一口接一口
而我個人最驚豔的是這個雙椒味噌搭配燙豬肉片超級適合，推薦大家如果有入手這罐，可以試試看取代蒜泥白肉的醬汁，肯定會好吃!!!

燙青菜的部分也是可以直接加醬來拌，對於料理小白或者平常調味方式比較單一的人
買一瓶醬料真的可以讓料理的變化更多元，簡單的菜色也可以創造不同的風味
即使是平常沒再做菜的，外面買的燙青菜也可以透過自己添加的風味，快速變身成自己的獨門料理喔

接著開箱另一瓶的頂級松露香椿醬~
以往看到的香椿醬通常都只會簡單的搭配香菇，想不到元歲本舖居然結合頂級食材的松露醬!!

成分表的部分可以看到這瓶松露香椿醬除了是將松露融入於香椿醬中，還添加芝麻提香，在原本的香椿醬基礎上又多了松露風味，完全跳脫素食單調的刻板印象
也是一款非常適合下飯、炒菜的醬料

開蓋後，可以看到磨碎的香椿葉搭配了切碎的香菇炒製
因為有蔭豆豉的調和，整體聞起來還是比較偏中式的醬料香氣，反而沒有以往刻板印象中的松露獨特的濃嗆瓦斯味
所以如果是害怕瓦斯味的人，這款可以安心入手

這款我個人最推薦的吃法就是簡單粗暴的-配白飯!!!
因為松露香椿醬裡面能夠咬的到完整的香菇顆粒，整體鹹香淡雅，有點像炸醬的感覺
松露香氣碰到熱熱的白飯蒸氣，會隨著油汁香氣一起蒸發上來，光是一匙配上白飯就可以扒上幾口

平常炒菜也會拿來直接當成調味料增添香氣
裡面原本就有的油脂、香椿的香氣、香菇顆粒跟松露芝麻香味，都能讓平凡的炒菜變身~

因為我家人口少，平常買菜都會分次煮，所以一袋青菜通常都會連續吃幾天
如果每天都是燙青菜、清炒等等很快就會膩
運用不同的醬料來變化口味，就是一個很棒的解決方案!!!

這款頂級松露香椿醬我個人也非常推薦搭配炒嫩蛋、夾土司
因為經過食材本身的熱氣或者抹吐司進烤箱烤過，那個香氣跟直接開蓋聞起來完全不同，是昇華到另一個層次~
加上這款不辣，所以全家大小都可以吃~~一瓶基本上開了沒一個月就吃掉了快半瓶!!真的好吃

這次開箱兩款元歲本舖的新品雙醬：不辣的頂級松露香椿醬、喜辣的極品雙椒味噌醬
兩款都是目前市面上不太常見的組合品項，原本是抱持的嘗鮮的心態來開箱
結果兩款都非常好吃，還特別帶去公司跟同事一起分享!!
平常午餐去外面買炒飯回辦公室，舀一匙拌進去，超級香，人人都說讚

如果你也對於分享的這兩款醬料有興趣
可以直接去到他們的官網或者粉絲專頁了解，他們也有不定時的分享醬料各種不同的新吃法，都可以在上面發掘更多料理的靈感唷
官網：https://www.teyen.com.tw/
元歲本舖: https://reurl.cc/gGXAoR
蝦皮賣場: https://reurl.cc/VzbxZ5