小婷懶骨頭記事

身為醬料調味愛好者，對於各式辣椒油、花椒粉等等都超級感興趣!!
因為醬料是可以最快速轉化食材料理風味，不需要廚藝輕鬆料理 ，只要在平常的料理過程中增添一匙就能華麗變身~
這次分享的是福壽風味油系列中的~花椒香油!!省爆香、少油煙

他的用法其實非常簡單，平常會使用到香油料理直接用它取代，馬上風味轉向成川味~
像是平常煮酸辣湯起鍋前會滴幾滴香油，只要換成花椒香油馬上變成川味酸辣湯!
涼拌小黃瓜小菜用平常香油口味吃膩了，只要改成滴花椒油立馬變成川味小菜~~無敵好用又好吃~而且成分單純又方便快速

同一系列我在全聯架上還有看到蒜味香油
端看大家平常煮飯習慣的口味都可以把基本的香油升級成風味油~因為我個人很喜歡花椒的麻感~所以就只有先嘗試花椒香油

最基本最常用的方式就是拿來加在水餃沾醬裡面!!
平常沾水餃除了醬油、醋以外用這個花椒香油取代本來的香油除了增香，也可以把水餃的鮮甜味再提升一點!!!

雖然看起來平淡無奇，但其實一開瓶滴幾滴就聞的到花椒香氣
用這個花椒香油我就會省去切辣椒跟切蒜頭的手續~蠻方便的!!!

加了花椒香油的水餃沾醬更香，敢吃一點點小辣的這款就可以接受
但如果是吃大辣的，可能要再另外加辣椒才足夠~

另外以前經常會煮麻婆豆腐當快速便當菜，裡面的辣味通常都只有簡單的用辣豆瓣醬來調味
因為自己要煸花椒油的話還要買花椒粒、又怕煸到苦味跑出來~~經常就省略花椒這工序
但現在有了花椒香油~感覺就可以煮出更正統的麻婆豆腐啦!!!下面就分享一下簡單食譜作法囉~

是說麻婆豆腐真的是快速簡單又方便的一道料理
只需要準備：豬絞肉(我只用1/3)、嫩豆腐一盒、蒜末、醬油、辣豆瓣醬、勾芡的(可省略)、花椒香油

一開始起油鍋爆香蒜頭後把絞肉炒到略熟~

接著加入一大匙醬油、兩匙辣豆瓣醬炒香~~
辣豆瓣醬炒過風味會不同唷!!!

接著加入約一碗的水量~~基本上水量控制大約是加入豆腐後可以淹過豆腐一半的量

豆腐切丁後加進去~~一起煮滾!!!!

通常都會簡單的勾一個薄芡~讓醬汁可以掛在豆腐上，這樣會比較入味
但如果不喜歡芡汁的，其實省略也ok

起鍋前最後淋上一圈的花椒香油~~~整個香氣就衝上來了!!!
快速簡單的麻婆豆腐就這樣完成!!!!有花椒香氣，麻而不辣，真的是偷飯賊料理~~

其實這瓶就像我前面說的，很百搭

只要是喜辣愛麻的人，萬物皆可加~~不管是中式料理、涼拌、拌麵、炒菜都很搭