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最近終於台灣好像有那麼一丁點的涼意,莫名的超會超想要吃麻辣鍋!!!
剛好加上最近本人想要在家舉辦派對,那就乾脆吆喝大夥兒一起到家裡來個麻辣趴
如果你最近也想要跟我一樣在家吃麻辣,介紹一款新吃法讓大家參考參考~
我這次用的是網購的「四川唐門」 現炒四川火鍋底料

老闆娘可是道地的四川人,純手工炒的鍋底料當然十分道地
用牛油、辣椒、花椒等等新鮮手工炒料,聽說每次都炒的一把鼻涕一把眼淚的~~
這樣一份才賣300元,非常實在唷
(想知道更多其實可以點上面的官方粉絲團去了解,我就不班門弄斧了)


不知道大家曉不曉得,四川人吃麻辣鍋跟台灣人不太一樣
台灣人吃麻辣鍋會喝湯,但四川人吃麻辣鍋是不喝湯的!!!因為她們的麻辣鍋油水比例是9:1,所以她們吃麻辣鍋主要都是吃料
雖然台灣人可能一時之間會不太習慣,但是換個角度想,這種吃法有點類似我們的關東煮麻辣口味
但口味更濃厚、更入味!!!(而且認真說,吃火鍋喝湯真的不太健康,尤其又是麻辣鍋....)
總之,因為老闆娘是把正統的四川味帶來台灣,所以我們也入境隨俗,一起來場四川麻辣串串香派對吧!!!

外包裝設計的很有中國風,感覺好像看了本草綱目一樣(誤)
打開包裝就可以看到一整塊的麻辣火鍋底料~~

江~就是這包炒得通紅的辣椒包XD
怎麼煮呢~其實外包裝上都有中文寫好,大家不用緊張,超級簡單!!!
只要拿個鍋子加1.5公升的水(直接用水就好,因為鍋底沒有要喝,而且底料炒得很夠味,不太需要用到高湯)

把底料(不需要退冰)直接對半切開!!!

接著等水滾......
這時候可以看一下底料內容物,我只能說料好實在壓!!!!滿滿無縫隙的辣椒!!!!
大家應該會想問~會不會辣死(放心,我吃了兩次,現在還活跳跳),她主要是辣香為重,這次派對夥伴中有不嗜辣者也都可以接受

水滾後把底料放入鍋中一併煮滾~簡單吧!

底料倒到滾水中稍為攪拌讓牛油化開之後,不急的話可以轉小火讓她在滾一下味道會更濃郁
基本上光是倒出來馬上整間屋子就都是麻辣鍋香啦~~~

因為今天要重現的是四川道地的麻辣串串香,所以趁爐火上還在滾,其他夥伴就可以開始動手準備串串香的部分
把全部的食材都串成一串串,這個動作除了大家可以邊串邊聊天,如果家裡有小孩也可以叫來一起幫忙
算是闔家歡樂的活動,很不錯吧~

這次買的食材部分也有特別精選過~~
像是喜歡吃麻辣很入味的,就可以買這個花干、蛋餃、魚蛋~~這些原本就是麻辣鍋好夥伴
另外我個人喜歡吃點蔬菜,可以買玉米筍、菇類 跟一些耐煮的根莖類:蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕都很合適
增加飽足感也可以煮米血糕,肉品會推薦可以買松阪豬,海鮮我挑了魷魚也很不錯

因為根莖類很適合滾煮,所以建議可以切大約1-2公分的厚度,插上竹籤丟到鍋中也不怕消失撈不到,或忘記吃!!

下面這個松阪豬有一定的厚度,煮起來Q彈有嚼勁
但要留意肉片串串記得要把肉攤平一些,不然肉片重疊的地方會不容易熟透唷!!!

爐火上的鍋底滾的差不多後,就可以移駕道餐桌了!!!
這時候大家就可以看自己想吃甚麼就放入串串,一人一隻吃的好歡樂~~
真的非常有趣、好吃又好玩
(激推魚蛋,這根本比外面夜市賣的還要入味、還要好吃)

基本上想吃甚麼就可以放甚麼下去煮,如果湯汁不夠可以再補水繼續滾
這種吃法最棒的地方就是,不容易會有食材過剩,或煮了沒人吃的現象,因為大家挑選自己想吃的下去
每串都有自己的主人,也不會有東西被遺忘在鍋底,都會吃的好乾淨~~

這個底料不管滾甚麼食材都可以輕鬆入味,真的好神奇
而且這次買的火鍋料都好適合麻辣鍋~~大家都吃的很開心!!!
認真覺得這種麻辣鍋吃法真想好好推廣一下!!!
目前訪間大概也只有四川唐門可以買到這種道地的四川麻辣鍋底料了吧~~

最後,提醒大家,她們家的鍋底因為湯不能喝,所以一定會有廚餘
廚餘的處置需要特別告訴大家!!!!要注意!!!!
因為湯底是牛油炒的,所以冷卻以後就會凝固,如果直接倒掉一定會阻塞水管!!
所以務必要等她冷卻凝固以後在另外倒掉~~
還有!!!吃完的餐具、鍋具要清洗的話最好先用熱水沖過一遍,把油脂的部分先沖掉會比較方便洗碗唷!!!

這個冬天如果想要在家來點不一樣的火鍋派對,麻辣串串香真的非常好吃又有趣
快去四川唐門訂一包試試看吧!!!
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許小婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • whenwas
  • 好好吃!
  • 可以訂一個回彰化吃!!!

    許小婷 於 2016/12/22 09:40 回覆